미네랄영양소

지구 상에 존재하는 미네랄의 종류는 대략 70여 종으로 광석 상태로 존재하는 무기미네랄과 식물 속에 아미노산과 결합한 상태로 존재하는 유기미네랄이 있다. 미네랄영양소는 그 중 생명체에 꼭 필요한 미네랄 성분을 일컫는 것으로 음식으로 흡수하는 유기미네랄과 의약품으로 흡수하는 무기미네랄이 있다. 우리 몸에 흡수된 미네랄은 유기물이든 무기물이든 일시적으로 이온화되었다가 필요한 상태의 유기물로 재결합되어 몸 속 필요한 부분에서 효소의 역할을 하거나 조직에 저장된다. 차이라면 유기미네랄이 흡수가 잘 된다는 점이다.

농작물을 키우는 흙 속의 미네랄영양소 순환은 퇴비나 가축의 분뇨 등 유기질 비료에 의해서 유지된다. 화학농법은 흙 속의 미네랄영양소 성분을 줄어들게 하여 농작물의 뿌리가 약하고 생장도 느리고 수확도 줄어드는 것은 물론 농작물을 통해 미네랄영양소 성분을 취하는 우리 몸에도 빨간 불이 켜진다.

우리 몸이 다량으로 요구하는 필수 미네랄영양소는 나트륨(Na), 칼슘(Ca), 인(P), 마그네슘(Mg), 칼륨(K), 유황(S), 염소(Cl) 등이며, 소량으로는 망간(Mn), 코발트(Co), 요오드(I), 붕소(B), 게르마늄(Ge), 리튬(Li), 질소(Ni), 몰리브덴(Mo), 바나디움(V), 규소(Si), 스트론튬(Sr), 주석(Sn), 불소(F), 치탄(Ti), 루비듐(Rb), 바륨(Ba), 텅스텐(W), 알루미늄(Al), 철(Fe), 아연(Zn), 구리(Cu), 셀레늄(Se), 크롬(Cr), 니켈(Ni) 등이 있다.

참고로 몸에 해로운 미네랄으로는 비소(As), 카드륨(Cd), 납(Pb), 수은(Hg), 우라늄(U), 안티몬(Sb), 바륨(Ba), 베릴륨(Be), 비스무트(Bi), 은 (Ag) 등이 있다.

우리 몸의 갖가지 영양활동에 작용하는 미네랄영양소에 대해 알아보자.

- 신체성장 촉진, 신진대사 활성화. 세포 새로 만들기, 세포노화 방지 치료 ; 규소, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 망간, 치탄, 나트륨, 인, 아연, 유황

- 위장강화 영양섭취 ; 규소, 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 나트륨

- 골격 및 치아 건강 ; 규소, 칼슘, 망간, 인, 아연

- 소염작용, 저항력 키우기 ; 칼슘, 철, 아연, 구리

- 장기의 건강 보존, 시력감퇴 예방 ; 칼륨

- 갑상선 기능조절 ; 요오드

- 조혈, 출혈방지, 말초혈관강화, 동맥경화예방 및 치료, 심장강화, 혈압조절 ; 칼륨, 망간, 철, 아연, 치탄, 인, 마그네슘, 구리, 칼슘, 코발트, 바나디움

- 생식기능의 강화, 홀몬조절, 불임 및 불감증 해소, 성적활력 소생 ; 아연, 망간, 마그네슘, 구리

- 신경세포의 강화, 노화방지, 신경통 및 신경마비 예방과 치료 ; 칼륨,철, 망간, 바나디움, 치탄, 칼슘

- 피부점막 및 모발의 건상, 피부건강의 외적조건 조절 ; 규소, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 유황

- 탄력있는 근육조성, 체형의 조절과 균형유지 ; 칼슘, 철, 인, 마그네슘

- 간장 신장 취장 기능강화, 체내해독, 배설 및 당분조절, 신체조절 ;칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 아연, 망간, 나트륨

- 인체효소생성조절, 혈색소 기능조절, 탄수화물 이화작용 ; 아연, 철, 망간, 마그네슘, 구리, 크롬, 스트론튬, 나트륨, 칼륨, 코발트

* 다음 호는 미네랄영양소 각각의 영양작용, 필요량, 함유식품, 부족증 등에 소개하고자 한다.